カポナータ
茄子、玉ねぎ、パプリカ、バジルを
たっぷりオリーブオイルで揚げ炒め
（バジルが無ければ大葉でOK）ブラックオリーブ
ケッパーがあれば尚よし。
無くてもOKホールトマトを1缶入れて
煮込みます。塩胡椒、最後にバルサミコを少々でまとめる
トースト添えて
ワインのアテに最高！ pic.twitter.com/QziE8or9Bf— メガ＠SEO 月7桁ブロガー★ブログの稼ぎ方を教えるプロ (@mega_style_2014) April 24, 2020
良くフレンチのラタトゥイユと間違えられるけど
こちらは、イタリア料理の「カポナータ」
もともとは魚のトマト煮から
魚が高価で手に入らないため、
茄子を代用したところからが始まりと言われてます。
茄子が入らないとダメって事。
野菜がこんなにうまくなるんだ！
という逸品。
